調(diào)研背景及目的

2023年10-12月疫病導(dǎo)致部分區(qū)域去化較高，是否會導(dǎo)致區(qū)域性供應(yīng)斷檔或者階段性供應(yīng)低點(diǎn)？此外，仔豬價格春節(jié)前快速拉升，節(jié)后上漲的空間多大？市場二育情緒是否會因仔豬價格上漲和結(jié)構(gòu)性供應(yīng)差異助推重燃等等，帶著這些問題，調(diào)研山東等地，涉及屠宰、母豬場、飼料廠等企業(yè)類型。

調(diào)研時間：2024年2月27日

山東臨沂某淘母屠宰場

情況介紹：原來是做生豬貿(mào)易，從2022年開始租賃場地做標(biāo)豬宰殺。但隨著行情轉(zhuǎn)變和資源積累，從2023年6月至今專門做一胎淘汰母豬的宰殺，最多2胎（少）。關(guān)于宰殺對象的轉(zhuǎn)變，在從業(yè)資質(zhì)上沒有區(qū)別，同樣的生產(chǎn)線標(biāo)豬、母豬都可以宰殺，主要牽涉資源和外界知曉度。當(dāng)下全國僅此1家做一胎淘汰母豬的宰殺。

關(guān)于一胎母豬：一胎母豬之所以淘汰，主要因?yàn)樾詢r比不合適，母豬場選擇提前淘汰。一胎淘汰母豬宰殺的豬肉口感、肉質(zhì)像一年多的土豬，主因是喂養(yǎng)母豬的飼料沒有激素，是專供母豬的特別配方，所以一胎淘汰母豬的豬肉口感比正常的肥豬肉好（多胎母豬的肉質(zhì)比較老化）。該企業(yè)介紹只要用過這種一胎淘母豬肉的客戶，會喜歡繼續(xù)用，比如敬老院，老人就強(qiáng)調(diào)喜歡吃這種肉，口感好。

周邊淘汰母豬宰殺場情況：山東屠宰場多，但是豬不多。臨沂的屠宰場經(jīng)營比較困難，同質(zhì)化競爭嚴(yán)重。淘汰母豬小場的話，宰量是200-300頭/日，大場的是2000頭/日以上。淘汰母豬開工負(fù)荷量低于去年較明顯，淘汰母豬供應(yīng)量低，以及入凍企業(yè)存在庫存壓力。

企業(yè)屠宰現(xiàn)狀：年前春節(jié)前最高峰1500頭/日，其余時間操作和量都基本穩(wěn)定，基本維持500-700頭/日的水平。收豬的來源全是大養(yǎng)殖公司，其中收河南牧原占到70-80%，多數(shù)從河南牧原采購的原因是其質(zhì)量好、誠信度高，不會以多胎冒充一胎（是否一胎，光靠體重、外觀是分辨不了的）；采購的也基本都是二元母豬，很少有三元母豬。2月27日收購價格一胎母豬的價格是6.5-6.7元/斤，比正常毛豬不便宜多少。但如果體型不好的一胎淘母，會低0.3-0.5元/斤；如果是比較好的一胎淘母，收購價格基本和標(biāo)豬/肥豬價格一致。整體平均收購一胎淘母價格會低于標(biāo)豬/肥豬收購價格。平均售價也比標(biāo)豬/肥豬（120kg）便宜，因?yàn)閺念伾?、大小能看到是母豬。但下游客戶走終端渠道并不存在報(bào)低可能，五花肥膘比肥豬價格高。

宰殺成本、利潤及資金：宰殺線未變，還是以前宰殺標(biāo)豬線，生產(chǎn)能力沒有問題。這個生產(chǎn)線母豬屠宰滿負(fù)荷是2000頭，正常投產(chǎn)是在1500頭，但因?yàn)閾Q賽道，當(dāng)下日均屠宰母豬是600頭左右，宰殺量低于正常量，所以會增加成本。因?yàn)檫x擇的賽道優(yōu)勢，雖然攤銷成大，但因?yàn)樵讱⒌呢i肉，分割和白條都在做（走鮮銷為主），而且走貨好，所以利潤比那些做宰殺標(biāo)豬、多胎淘母宰殺利潤好。當(dāng)下資金沒什么問題，均使用自有資金展業(yè)。

收購貨源的穩(wěn)定性：母豬場年輕化，淘汰頻率較快，母豬體系周轉(zhuǎn)快；肥轉(zhuǎn)母過程中生產(chǎn)性能較低。因?yàn)槟肛i量大，所以有三元母豬（當(dāng)下三元母豬變的很少，以二元母豬居多）、不懷孕母豬、一胎生個2-3個小豬等等都需要淘汰。從2023年6月至今，收購量基本都比較穩(wěn)定。2023年9-11月疫情嚴(yán)重的時候，收購一胎淘母也沒受多大影響。

前期淘母的超低價格原因：低到3.0+元/斤。首先是當(dāng)時的疫病影響，其次是疫病造成的心態(tài)情緒，再次是當(dāng)時凍庫庫存確實(shí)是比較滿（出貨壓力大），所以多種因素倒逼價格走低。

關(guān)于山東養(yǎng)殖生豬的看法：認(rèn)為北方很難養(yǎng)起來，因?yàn)槎旧i疫病是逃脫不掉的，所以每年都是天氣暖和之后開始消毒上豬。今年，前期清掉的稍微大一點(diǎn)的場會選擇上仔豬，但是小養(yǎng)殖場會選擇上二次育肥，從南方調(diào)豬。

凍品入庫情況：累計(jì)分割品庫存有2000-3000噸（該屠宰企業(yè)最大庫存容量不大，主要是外租庫）。年后很少有凍品分割入庫（當(dāng)下日均入庫10-20噸），主要因?yàn)閮r格持續(xù)低迷，主要是被動入庫，但因?yàn)槁_始對后期行情比較看好（預(yù)判3-10月有斷檔期會缺貨，針對全國），所以近期也有部分主動入庫。

關(guān)于行情看法：認(rèn)為現(xiàn)在就是低點(diǎn)，比較看好2024年行情。

山東臨沂某二育調(diào)運(yùn)商

情況介紹：2023年二育合計(jì)上了十幾萬頭，沒有上滿。自養(yǎng)、放養(yǎng)、代抓都做，自己養(yǎng)1000-2000頭，主要給別人養(yǎng)（放養(yǎng)，占比6-7成），其余是代抓，按頭賣。關(guān)于合作養(yǎng)戶：合計(jì)70-80戶，最大規(guī)模10000頭，小戶300-500頭，客戶群體中以500-1000頭家庭農(nóng)場為主（占比50%）。

春節(jié)后調(diào)運(yùn)情況：年前是抓120-125公斤/頭的豬，春節(jié)后初期是抓120公斤/頭的豬，最近開始抓100公斤/頭的豬，養(yǎng)到清明節(jié)左右，即4月份出，后移能在五一出欄。抓有50-60公斤/頭的有，但是少，這批是計(jì)劃養(yǎng)到五一假期前后。最大計(jì)劃是養(yǎng)到140公斤/頭以內(nèi)，因?yàn)?/span>150公斤以上料肉比不劃算，賭短期操作。

調(diào)豬來源：哪里性價比高哪里采購，主要是邊調(diào)豬。今年主要是廣西6.5元/斤拉過來（100公斤），加上掉秤及運(yùn)費(fèi)（17000-20000元/車運(yùn)費(fèi)）等，大概是7.3元/斤落地成本；然后是湖南、陜西、甘肅總體下來大概在平均7.1元/斤的落地成本。遼寧的豬拉的少，運(yùn)費(fèi)貴，豬也比廣西的差。2023年從新疆上過二育，但今年如果從新疆上豬，一是掉秤多（大概掉秤18斤/頭，有的甚至是22-23斤/頭，養(yǎng)回來需要5-7天，因?yàn)檫h(yuǎn)距離的豬不會控料，控料會死豬）。周邊調(diào)豬掉秤會掉個7-8斤/頭，養(yǎng)3-4天就回來了。山東當(dāng)?shù)亻_車的，還有70-80%的人沒出去，因?yàn)槌鋈]活干，所以車少運(yùn)費(fèi)貴。

上二育的關(guān)注點(diǎn)：一是看價格，尤其是看當(dāng)下的價格（看中采購低價）來判斷是否做二育，低價入手機(jī)會相對大，最大可能避免賠錢風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槲磥黼y預(yù)期，所以不太會預(yù)期未來的行情判斷做不做二育。周邊了解下來，認(rèn)為6元/斤的價格會上二育，但個人預(yù)估是6.5元/斤的價格上二育（山東6.5元/斤，廣西就要破6元/斤），所以個人認(rèn)為6.5元/斤是3-4月的低點(diǎn)，也是全年的低點(diǎn)。二看時間，價格持續(xù)跌不下，相對看低價階段還是需要跳過初步預(yù)期的6.5入場。

二育情況：原來做能繁母豬仔豬育肥的，被淘汰后，不會徹底退出，會等機(jī)會轉(zhuǎn)做二育。二育周期不長如果價格合適，養(yǎng)個8-10天就出欄。整體補(bǔ)欄不多，周邊二育入場補(bǔ)欄動作不到一成。預(yù)期明顯入場時間在3月，客戶群體相對穩(wěn)定。另外，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)形勢不好，預(yù)估種植、養(yǎng)殖的會多。

行情看法：豬價要看大環(huán)境，看經(jīng)濟(jì)形勢。

山東臨沂某專業(yè)育肥戶

情況介紹：全部是放養(yǎng)，給養(yǎng)戶提供豬苗、飼料、疫苗等，2017年開始做這類業(yè)務(wù)。2023年合計(jì)出欄20萬頭豬，其中11月-今年1月是疫情最嚴(yán)重的時候，發(fā)病率在50%。山東每年冬季都有疫病，但還是堅(jiān)持繼續(xù)做，因?yàn)槭煜み@里的養(yǎng)戶，也不想去外地。介紹放養(yǎng)形式的育肥在全國都有，但是山東比較集中。在臨沂范圍內(nèi)，大公司基本沒有放養(yǎng)，市場競爭壓力相對較低，養(yǎng)戶充足。當(dāng)?shù)啬瓿鰴?/span>20萬以上的放養(yǎng)公司只有3家，該公司是其中之一。合作的放養(yǎng)戶在100家左右，養(yǎng)戶的規(guī)模在2500-7000頭/戶，其中2000-3000頭/戶的多數(shù)，1000頭/戶左右的是少數(shù)。養(yǎng)豬上以求穩(wěn)為主，在能承受的范圍內(nèi)養(yǎng)，尋求從管理成績上要利潤。

本市屠宰情況：屠宰企業(yè)全國最多，臨沂有“肉類之都”，屠宰企業(yè)30家，滿負(fù)荷20萬頭豬，臨沂地區(qū)生豬售價偏高，屠宰大市，本地生豬屠宰需求大。

篩選養(yǎng)戶及代養(yǎng)費(fèi)：篩選養(yǎng)戶比較嚴(yán)格。在養(yǎng)戶的考核管理上，考核代養(yǎng)費(fèi)（平均代養(yǎng)費(fèi)0.8元/斤），主要看成活率、料肉比；其次是藥費(fèi)考核（40元/頭），超過從代養(yǎng)費(fèi)上扣掉，沒用到的部分也會返給養(yǎng)戶。短期的二次育肥考核（如從100公斤/頭養(yǎng)到120公斤/頭）與仔豬育肥考核指標(biāo)一致。

近期補(bǔ)欄和出欄情況：原計(jì)劃2024年1月計(jì)劃出欄6萬頭，但去年四季度遭受疫?。ㄆ陂g每天都有發(fā)?。?，所以都提前出欄了，導(dǎo)致1月出欄計(jì)的少。2月份出欄的豬，也是疫情期間剩下的，大概補(bǔ)欄時間是去年10月份（2月份能賣的豬，大概都在7元/斤附近的價格賣掉而且都是能掙錢的（預(yù)計(jì)能賺200元/頭以上），因?yàn)?/span>2023年10月份的仔豬價格在100元/頭多一點(diǎn)），這批補(bǔ)欄的損率也是三分之一。2023年11月份忙著拔牙，所以11月沒有上仔豬，但是3月計(jì)劃的出欄不會有影響，因?yàn)?/span>2月份上了一些二育的豬（體重在110公斤左右，2月選擇上二育是因?yàn)椴还苄星楹门c壞每個月都要賣豬，只是量多少問題，這樣售高與低售價都能碰到），計(jì)劃3月份賣（因?yàn)橛羞@個補(bǔ)二育的行為，所以預(yù)計(jì)4月前價格不會漲多少）。去年12月和今年1月上了一些仔豬。

成本及利潤：工人工資合計(jì)40萬元/月，如果遇到行情不好，會少放豬，因?yàn)樽畲蟮奶潛p是發(fā)放工人工資。如果沒有四季度疫病，2023年全年預(yù)估會賺40元/頭，但因?yàn)橐卟?dǎo)致平均虧損40元/頭。其中去年臘月是賺錢的，臘月23-27號出了不少豬（是9月上的豬10公斤以上的豬），因?yàn)榇髲S工人需要放假，但是個人可以堅(jiān)持到最后，堅(jiān)持到了臘月底，等到了高價也賣出了高價，平均賺369元/頭。

補(bǔ)欄：氣溫到15度以上，疫病就不會有影響，因?yàn)楸狈教鞖飧稍?，所?/span>3-10月份是每年的疫病穩(wěn)定期，作為常規(guī)補(bǔ)欄期，公司一般3月份前后開始上仔豬，7-12月都是出欄的節(jié)奏。最近開始，每天都在補(bǔ)欄（從2月19號就開始陸續(xù)上仔豬，仔豬來源有黑龍江大慶林甸、本市臨沭也有；體重在10-15公斤，6-10公斤兩個體重端都有采購計(jì)劃。今年計(jì)劃上豬期只有6個月，計(jì)劃今年6月之前把豬都上完，基本每個月上豬3.5萬頭，7月開始后面就不上豬了。

成本控制：最近玉米漲了30-40元/噸，2月份的平均飼料價格是1.7元/斤，之前正常在1.63元/斤。雖然采購15公斤仔豬會比別人高100元/頭，但是藥費(fèi)、飼料成本可以拉下來總體養(yǎng)豬成本，而且育肥成活率高（算上疫病期間，育肥成活率都不會低于95%)。認(rèn)為其藥費(fèi)和成活率控制是大公司都做不了，因?yàn)橐粋€放養(yǎng)場也就2000-3000頭，而大公司可能要萬頭，密度低其發(fā)病傷亡?。？己松蠀⒖急Ｓi97%、斷奶豬95%、料肉比2.35-2.55。目前公司全算下來造肉成本在4元/斤，12月至1月在4.3元/斤左右，2月飼料平均成本1.7元/斤，料肉比在2.4。

養(yǎng)豬利潤：利潤最好的是2019、2020年。雖然2021年虧損（1700元/頭以上的成本上的仔豬，后來是虧損2000元/頭以上），但沒有虧光掉之前兩年賺的錢（因?yàn)?/span>2021年仔豬價格貴，上的仔豬少），三年合計(jì)微賺。2022年賺的最多，當(dāng)時在2022年3-5月上的仔豬比較集中，特別是5月份上的仔豬，出欄的時候賺1000元/頭以上。

消費(fèi)：認(rèn)為人的豬肉消費(fèi)量是逐年下降的。

行情看法：看好三季度，主要是8-9月行情。3-5月之間認(rèn)為山東豬價高點(diǎn)可能要接近8元/斤。

總結(jié)

區(qū)域供需差異可能會導(dǎo)致部分時間段有一定的行情，但如果低點(diǎn)不低的話，可能高點(diǎn)也不會多高，預(yù)估價格的走好會集中在8-9月?？傮w還是偏謹(jǐn)慎樂觀。

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