隨著市場(chǎng)供需差逐漸擴(kuò)大、飼料成本下降，疊加豬肉價(jià)格持續(xù)處于低位，對(duì)雞蛋的替代作用增強(qiáng)，進(jìn)一步削弱了雞蛋消費(fèi)，雞蛋價(jià)格跌至年內(nèi)新低，繼2022年3月之后首次跌破4元/斤關(guān)口。截至6月28日，主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)為3.93元/斤，主銷(xiāo)區(qū)均價(jià)4.24元/斤。

產(chǎn)蛋雞方面，5月份全國(guó)在產(chǎn)雞蛋存欄量繼續(xù)下降，雞蛋供應(yīng)量有限。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，5月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量約為11.79億只，環(huán)比減少0.59%，同比增加0.08%，較近5年均值減少3.46%。主要原因在于，5月新開(kāi)產(chǎn)的蛋雞主要是2023年1月前后補(bǔ)欄的雞苗，由于春節(jié)期間養(yǎng)殖單位補(bǔ)欄積極性普遍不高，雞苗銷(xiāo)量環(huán)比減少2.56%，因此5月新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數(shù)量有限。從淘汰雞情況看，5月份雞蛋價(jià)格、淘雞價(jià)格走低，養(yǎng)殖單位盈利縮減，淘汰雞出欄量增加，所以5月份在產(chǎn)蛋雞存欄量降至階段性低位。

蛋雞存欄結(jié)構(gòu)趨于“年輕化”，待淘雞數(shù)量有限。存欄量是影響雞蛋供應(yīng)的核心指標(biāo)，其中后備雞（120日齡以下）作為儲(chǔ)備產(chǎn)能，對(duì)存欄量的影響也顯而易見(jiàn)。從樣本地區(qū)存欄結(jié)構(gòu)變化來(lái)看，后備雞占比自2023年2月開(kāi)始持續(xù)增加，截至5月份，120日齡以下后備雞占比為15.27%，環(huán)比增加0.06個(gè)百分點(diǎn)。450日齡以上老雞（待淘蛋雞）占比自2023年2月開(kāi)始持續(xù)減少，截至5月份，450日齡以上老雞占比9.39%，環(huán)比減少0.07個(gè)百分點(diǎn)。蛋雞存欄結(jié)構(gòu)趨于“年輕化”，說(shuō)明未來(lái)新增產(chǎn)能將增加，且450日齡以上蛋雞存欄占比處于偏低水平（近6年新低）。

新開(kāi)產(chǎn)蛋雞方面，2023年2月份雞苗補(bǔ)欄量為4280萬(wàn)羽，較1月份的3610萬(wàn)羽增加670萬(wàn)羽，環(huán)比增加18.56%。樣本數(shù)據(jù)顯示，2—4月份樣本企業(yè)雞苗銷(xiāo)量呈持續(xù)遞增態(tài)勢(shì)，環(huán)比分別增加18.56%、5.77%、1.55%。5月份雞苗銷(xiāo)量4436萬(wàn)羽，雖環(huán)比出現(xiàn)小幅下滑，但仍處于近6年較高位置。疊加待淘蛋雞數(shù)量有限，因此預(yù)計(jì)產(chǎn)蛋雞存欄量從6月開(kāi)始將進(jìn)入恢復(fù)性增長(zhǎng)階段。

影響雞蛋供給量的主要因素除了存欄量，還要考慮到產(chǎn)蛋率。因?yàn)殡u是沒(méi)有汗腺的動(dòng)物，在炎熱的夏季，由于體內(nèi)溫度難以散發(fā)，蛋雞的采食量會(huì)明顯減少，從而造成產(chǎn)蛋率下降（一般情況下，與正常溫度環(huán)境相比，產(chǎn)蛋率會(huì)下降5—10個(gè)百分點(diǎn)），且單個(gè)蛋重也會(huì)減少。但由于存欄量及存欄結(jié)構(gòu)趨向“年輕化”，三季度雞蛋供應(yīng)量或依舊呈增加趨勢(shì)。

需求方面，即將迎來(lái)季節(jié)性旺季。近5年數(shù)據(jù)顯示，三季度銷(xiāo)區(qū)雞蛋銷(xiāo)量一般處于年內(nèi)最高位，環(huán)比增幅多在2%—5%。進(jìn)入7月份，南方市場(chǎng)陸續(xù)出梅，且蛋價(jià)處于相對(duì)低位，經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)積極性或提升，食品廠采購(gòu)量也將逐步增加。且在高溫的影響下預(yù)計(jì)部分蔬菜會(huì)慢慢退市，部分需求轉(zhuǎn)向雞蛋替代，因此預(yù)計(jì)7月雞蛋需求將逐漸由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)。8—9月，受中秋及開(kāi)學(xué)季備貨影響，市場(chǎng)需求將繼續(xù)增強(qiáng)，且有望達(dá)到年內(nèi)高位。整體看，筆者認(rèn)為三季度雞蛋市場(chǎng)需求將迎來(lái)季節(jié)性旺季。

綜上，三季度雞蛋市場(chǎng)供需雙增，供需差將會(huì)不斷收窄，對(duì)蛋價(jià)形成利多影響。同時(shí)，從往年價(jià)格走勢(shì)可以看出，三季度蛋價(jià)持續(xù)上漲的概率較大，其中8月份漲幅較明顯，7月和9月漲幅收窄。因此，隨著南方市場(chǎng)陸續(xù)出梅，相對(duì)較低的蛋價(jià)疊加在高溫影響下部分蔬菜慢慢退市，預(yù)計(jì)7月中旬開(kāi)始雞蛋需求將逐漸提升，蛋價(jià)也將開(kāi)始逐步走高。建議投資者關(guān)注終端備貨計(jì)劃及市場(chǎng)走貨情況。