上學吃食堂，天南海北幾十種菜式想啥吃啥，吃飯是同學們的“開心午間30分”。

上班下餐館就慘了——口味、價格、距離、衛(wèi)生、上飯速度等等都要進行綜合算計。真是吃飯難，吃可口的飯菜更難，既可口又近便難上加難，價廉物美口味變換方便快捷清潔安全吃了還不洗碗那就比登天還難！

到期貨公司上班你還想吃食堂嗎？想得美！一個地點最多幾十名員工，人數(shù)不多毛病不少：吃香喝辣眾口難調(diào)，先來后到臨時增減，今天不夠吃明天又過剩，稍有閃失意見一大堆……讓哪個老總辦“期貨食堂”也是吃力不討好啊。

可是我們袁小文總裁就是一心要在員工相對集中的城市把“期貨食堂”辦起來。

辦食堂首先要落實“領導班子成員”，于是綜合部小趙被任命為“干事兼駕駛員兼食堂大總管兼采購員兼二線廚師”，當然他還得繼續(xù)考期貨從業(yè)資格證書！

然后是找房間。大了小了遠了差了都不行。趙大總管跑遍了公司周邊的樓盤，最終經(jīng)袁總確定為鄰近小區(qū)里一套客廳面積很大的躍層式套間，客廳可安放2圓桌3條桌共34餐座。

最后是軟硬件。麻雀雖小五臟俱全。硬件包括鍋碗瓢盆桌椅板凳炊具冰箱電視空調(diào)消毒柜飲水機，軟件包括采購摘洗菜譜烹調(diào)自助就餐消毒等各項規(guī)章制度。

最頭疼當然是成本。午餐時人多坐不下，其他時間房間都空著，可房租一個子兒都不能少；就餐人數(shù)更是孫悟空七十二變，連如來佛都拿不準。飯菜不夠可以現(xiàn)做，過?？删脱郾牨犝l也沒招；請1位廚師忙不過來，請3位廚師除了午餐又閑著。還是袁總鄒總有辦法——食堂的躍層房間用作流動人員招待所，既方便外地員工來出差辦理業(yè)務，又節(jié)省了一大筆住宿費開支，還提高了所租房間的使用率，真可謂一箭三雕。員工分11：30和12：00兩批輪流就餐，既解決了座位不夠的問題，又方便了飯菜酌量增加。而廚師方面，趙大總管通過人力資源市場精挑細選體檢淘汰，確定了二級廚師和助理廚師各1名，但說好每天只上半天班。至于飯菜湯通常都難免有過剩，那就留給晚上加班的員工，自己加熱一下解決方便晚餐，既不浪費又直接提高加班效率。

2009年，經(jīng)過連續(xù)緊張的采購布置張羅準備，“期貨食堂”正式開張。開始只有一二十人就餐，到現(xiàn)在最多有六七十人。每到中午收工，電梯里都是送外賣的服務員，其他公司員工反復商量討論著要到哪家餐館吃什么名堂，而我們只需輕松散步5分鐘，便能坐在布置得像家一樣的食堂里，吃上剛出鍋的菜和熱氣騰騰的飯了。

每天早晨7點，小趙就去超市采購。買什么菜、如何配菜是他同兩位廚師頭天晚上商量決定的。基本菜式是兩葷一素一湯，炒菜、燉菜都根據(jù)時令變換，雞鴨魚豬牛羊輪番上場，但火腿、動物內(nèi)臟之類基本不入席。時鮮蔬菜、豆腐蘑菇、雞湯、魚湯、玉米排骨湯、紫菜蛋湯等都頗受大家歡迎?！白铍y辦的是口味問題?！贝罂偣苄≮w有時也會向我們訴訴苦：“同事們來自天南海北，有的愛酸，有的怕辣，有的口重，有的清淡，很難做到‘大家好，才是真的好’?！庇谑鞘程脺蕚淞死苯贰⑴莶说日{(diào)味小菜可以隨意取用，還經(jīng)常征求大家的意見，以便及時調(diào)整口味，不斷改進服務水平。

這天的菜是胡蘿卜燒雞、番茄炒蛋、蒜泥生菜、紫菜雞蛋湯。由于紫菜湯太濃，許姐費了好大勁才撥開稠密的紫菜舀到湯，她無奈地看著拖在湯勺上長長的紫菜，正在用餐的小麗、曉玲都笑得差點噴飯……

“期貨食堂”正常運營已近半年了。公司的董事長、各位老總們和員工們一起排隊，一起秩序井然地取餐具，自助盛菜、盛飯、盛湯，然后一邊吃飯一邊收看新聞報道、體育比賽、文藝表演或精彩電視劇。席間一起討論工作，交流市場行情走勢，談天說地評古論今。飯菜飄香的小小空間里始終洋溢著歡聲笑語、親情暖意。

也許，我們的“期貨食堂”是全國全世界最小的食堂，但同時又是我們最溫暖的大家庭！