2013年的H7N9疫情重創(chuàng)蛋雞市場(chǎng)，造成養(yǎng)殖戶(hù)深度虧損，年初疫情二次襲擊蛋雞市場(chǎng)，在產(chǎn)蛋雞大量淘汰。2014年在產(chǎn)蛋雞存欄持續(xù)下滑，補(bǔ)欄低迷，造成當(dāng)前雞蛋供應(yīng)嚴(yán)重不足。數(shù)據(jù)顯示，7月在產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比減3%，同比降21.5%；育雛雞補(bǔ)欄量環(huán)比下降10%，同比降低48%；后備雞環(huán)比降5.6%，同比降27%。而從雞齡分布看，目前400天以上的蛋雞占整個(gè)存欄比重約42%，為了避免節(jié)后淘汰雞價(jià)格下降，部分延期淘汰蛋雞將在中秋前進(jìn)行集中出淘。預(yù)計(jì)8-9月雞蛋的供應(yīng)仍偏緊。

中秋作為我國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)，月餅消費(fèi)必不可少。盡管“八項(xiàng)規(guī)定”造成了餐飲的下滑，對(duì)于即將到來(lái)的中秋月餅消費(fèi)可能也有挫傷。2013年月餅消費(fèi)量減少約15%，預(yù)計(jì)2014年月餅消費(fèi)量還將有所降低。不過(guò)月餅消費(fèi)具有季節(jié)性，短期內(nèi)對(duì)于提振雞蛋消費(fèi)量還是有一定積極促進(jìn)作用，尤其是當(dāng)前雞蛋存量較少的情況下，月餅制造商節(jié)前備貨需求，或進(jìn)一步刺激蛋價(jià)節(jié)節(jié)攀高。

考慮到中秋節(jié)、院校開(kāi)學(xué)、國(guó)慶節(jié)等利好因素，雞蛋價(jià)格強(qiáng)勢(shì)上漲可能延續(xù)至9月中下旬。不過(guò)9月過(guò)后，雞蛋需求的平穩(wěn)回落，蛋價(jià)或有所降溫。同時(shí)供應(yīng)端在9月份可能逐漸好轉(zhuǎn)。從蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)看，4月份逐漸回升，養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄積極性提高，根據(jù)150天的生長(zhǎng)期計(jì)算，這些蛋雞在9月后進(jìn)入產(chǎn)蛋期。另外，蛋雞的產(chǎn)蛋率在9月之后將較7-8月份有較大恢復(fù)，預(yù)計(jì)產(chǎn)蛋率有5%左右的提升。這些都有利于緩解當(dāng)前雞蛋供應(yīng)緊張的局面。

因?yàn)殡u蛋本身難以長(zhǎng)時(shí)間保存的特點(diǎn)，雞蛋交割費(fèi)用較高，且不便利，容易造成市場(chǎng)逼倉(cāng)的行為。鑒于此，大商所自7月21日結(jié)算起，雞蛋1409合約交易保證金由8%調(diào)整至10%。7月31日，大商所通知調(diào)整雞蛋指定交割倉(cāng)（廠）庫(kù)，取消1家交割廠庫(kù)、1家交割倉(cāng)庫(kù)，同時(shí)新設(shè)立4家交割廠庫(kù)，1家交割倉(cāng)庫(kù)。兩項(xiàng)措施的完善都利于給雞蛋市場(chǎng)降溫，讓市場(chǎng)行為回歸理性。

不過(guò)后期蛋價(jià)回落空間可能不會(huì)太大。假設(shè)2014年全國(guó)雞蛋需求量保持常年正常水平，需要產(chǎn)蛋雞存欄保持在13億只左右，目前在產(chǎn)蛋雞存欄11億只，缺口達(dá)到2億只，約15%。蛋價(jià)從頂峰回落后或保持在相對(duì)高位震蕩。