豆粕基本知識 豆粕是大豆經(jīng)過提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品,按照提取的方法不同,可 以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品為一浸豆 粕,而先以壓榨取油,再經(jīng)過浸提取油后所得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。在整個 加工過程中,對溫度的控制極為重要,溫度過高會影響到蛋白質含量,從而直 接關系到豆粕的質量和使用;溫度過低會增加豆粕的水份含量,而水份含量高 則會影響儲存期內豆粕的質量。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進,蛋白質含量高 ,是國內目前現(xiàn)貨市場上流通的主要品種。 按照國家標準,豆粕分為三個等級,一級豆粕、二級豆粕和三級豆粕。從 目前國內豆粕現(xiàn)貨市場的情況看,1999年國內豆粕加工總量(不含進口豆粕) 大約為1000萬噸,其中一級豆粕大約占20%,二級豆粕占75%左右,三級豆粕約 占5%,三個等級豆粕流通量的變化主要與大豆的品質有關。從不同等級豆粕的 市場需求情況看,國內少數(shù)有實力的大型飼料廠使用一級豆粕,大多數(shù)飼料廠 目前主要使用二級豆粕(蛋白含量43%),二級豆粕仍是國內豆粕消費市場的主流 產(chǎn)品,三級豆粕已很少使用。 豆粕一般呈不規(guī)則碎片狀,顏色為淺黃色至淺褐色,味道具有烤大豆香味 。豆粕的主要成分為:蛋白質40%~48%,賴氨酸2.5%~3.0%,色氨酸0.6% ~0.7%,蛋氨酸0.5%~0.7%。 豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動植物油粕飼料產(chǎn)品中產(chǎn)量最大, 用途最廣的一種。作為一種高蛋白質,豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原料 ,還可以用于制作糕點食品,健康食品以及化妝品和抗菌素原料。 大約85%的豆粕被用于家禽和豬的飼養(yǎng),豆粕內含的多種氨基酸適合于家禽 和豬對營養(yǎng)的需求。實驗表明,在不需額外加入動物性蛋白的情況下,僅豆粕 中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養(yǎng),從而促進牲畜的營養(yǎng)吸收。在 家禽和生豬飼養(yǎng)中,豆粕得到了最大限度的利用。只有當棉籽粕和花生粕的單 位蛋白成本遠低于豆粕時才會被考慮到使用。事實上,豆粕已經(jīng)成為其它蛋白 源比較的基準品。 在奶牛的飼養(yǎng)過程中,味道鮮美、易于消化的豆粕能夠提高出奶量。在肉 用牛的飼養(yǎng)中,豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕還被用于制成寵物食品。 玉米、豆粕的簡單混合食物與使用高動物蛋白制成的食品具有相同的價值。最 近幾年來,豆粕也被廣泛地應用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。豆粕中含有的多種氨基酸能 夠充分滿足魚類對氨基酸的特殊需要。 豆粕在飼養(yǎng)業(yè)中的使用(%) 家禽 52 豬 29 牛 7 奶牛 6 寵物 2 食品工業(yè) 2 其它 2 總計 100 責任編輯:翁建平 |
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