高速增長的速凍食品市場，對龍頭公司產(chǎn)能提升的要求越來越高。昨日，三全食品宣布募資5.06億用于鄭州三全食品綜合基地（二期）建設(shè)工程項目建設(shè)，項目達產(chǎn)后，公司每年將新增速凍食品15萬噸。此前，三全食品已先后在廣州、蘇州、天津等地建設(shè)生產(chǎn)基地，投資總額共計18億元。在一年多的時間里，三全食品已合計在生產(chǎn)基地上投入23億元。

據(jù)了解，在速凍米面食品中，速凍水餃和速凍湯圓擁有較高的市場占有率。長江證券研究員喬洋介紹，目前在全球速凍食品當(dāng)中，速凍米面食品為第一消費大類，占所有速凍食品總消費量近40%，而這一比重，在中國目前只有約10%。這個比例與中國的飲食習(xí)慣不甚匹配。這同時也給該行業(yè)的龍頭公司帶來了廣闊的市場開拓空間。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，三全食品2010年市場占率已達27.34%，市場份額較2009年進一步加大。而2009年速凍行業(yè)前四家總市場份額為64%，公司一家則幾近半壁江山。且近幾年來，公司專注主營，逐步擴大產(chǎn)能，已形成“1+4”格局，即以鄭州為根據(jù)地，在華南（廣州）、西南（成都）、華東（蘇州）和華北（天津）建立生產(chǎn)基地，這些產(chǎn)能預(yù)計將在未來1年~2年集中釋放。

廣發(fā)行業(yè)研究員胡鴻評價速凍食品行業(yè)時表示，目前這個行業(yè)已形成寡頭市場，但競爭仍然激烈，主要源于這個行業(yè)是純市場競爭，門檻也不太高。但行業(yè)目前處于正向增長階段，屬于朝陽行業(yè)，全行業(yè)不到100億元銷售收入，與此類似的餐飲行業(yè)有近3萬億元的銷售收入，與餐飲行業(yè)的銷售額比值和發(fā)達國家差距很大。另外，隨著人均收入增加，消費者對產(chǎn)品要求也越來越高，2010年三全食品推出新品水果湯圓，水果湯圓毛利率可以達到50%以上，目標客戶為年輕女性，取得了不錯的銷售業(yè)績。

胡鴻預(yù)計，未來三全食品的總部將主要生產(chǎn)全國大眾品種，分部生產(chǎn)區(qū)域性較強的產(chǎn)品，外埠基地的建設(shè)將有利于減少物流費用。他認為未來兩年，公司首要解決的問題仍是產(chǎn)能問題。