一、調研時間 2023年9月6日-9月8日 二、調研地點 山東:棲霞市、蓬萊市、牟平、福山、海陽(重點調研區(qū)域為棲霞市、蓬萊市、牟平區(qū)) 三、調研目的 本次調研主要是調研山東產區(qū)蘋果生長期的情況,重點了解不同種植區(qū)域晚熟富士蘋果果個大小及果面質量情況;紅將軍產區(qū)價格及生長情況。 四、調研內容 1、煙臺產區(qū)晚熟富士情況 果徑方面,調研的五個縣區(qū)中除了福山區(qū)以外,其余四個縣區(qū)果徑大多數分布在70-80mm,且占比約70%,福山區(qū)果徑大多數分布在65-75mm;從果徑數據看,牟平區(qū)70mm/75mm/80mm占比均勻;棲霞市、蓬萊市果徑分布基本一致,各個果徑占比呈現正態(tài)分布,海陽市果徑分布集中,75mm/80mm果徑占比極高接近70%;從整體數據看,煙臺市蘋果平均果徑同比去年基本持平略大。 果面質量方面,調研的五個縣區(qū)整體次果率(主要為果銹,小部分裂果、冰雹果)為35.09%,同比去年持平。分地區(qū)看以海陽市次果率最高,郭城鎮(zhèn)的部分地塊次果率超過50%,牟平區(qū)次果率其次,觀水鎮(zhèn)次果率超40%,蓬萊市、棲霞市、福山區(qū)調研地塊平均次果率30%左右。本次調研發(fā)現蓬萊市和棲霞市不同地塊次果率分布不均,部分地塊由果銹引起的次果率較高,其他原因引起的次果率較低,綜合來看次果率同比去年基本持平。 2、煙臺產區(qū)早熟紅將軍情況 新季山東產區(qū)紅將軍從8月31號首單成交后陸續(xù)上市,截至到9月10日,市場貨量較多,交易多集中在招遠畢郭市場以及棲霞寺口市場等市場,但仍未見較大貨量現象。價格上看紅將軍價格由上市初的4.0元/斤價格,截變?yōu)?/span>2.2-3.6元/斤的價格區(qū)間。主要原因可能為以下幾點:一是紅將軍摘袋后,天氣干旱,溫度較高,使得紅將軍上色難,紅度不夠;二是生長期惡劣天氣較多,果個偏??;三是質量原因使得紅將軍優(yōu)果優(yōu)價明顯,差貨價格下滑明顯。 五、調研總結 1、新季煙臺產區(qū)蘋果果徑同比去年基本持平 中泰期貨生鮮團隊2022年、2023年,9月前往山東產區(qū)(煙臺市)調研蘋果生長期情況。具體數據如下: 從圖表數據得知,煙臺產區(qū)2022年、2023年平均果徑分別為73.81mm、74.29mm,2023年果徑較2022年果徑大0.48mm,兩者差距不大,但2022年調研日期為8.31-9.2,2023年調研日期為9.6-9.8,2023年調研日期較2022年推遲6天,調研期間為蘋果膨大期,所以按照同樣調研日期算,2023年同期平均果徑或比2022年果徑偏小。 從圖表數據得知,山東產區(qū)除福山區(qū)平均果徑只有70mm外,其余產區(qū)牟平區(qū)、海陽市、棲霞市、蓬萊區(qū)等平均果徑均在74-76mm,尤其是蓬萊產區(qū),平均果徑接近76mm。從果徑分布看,福山區(qū)果徑主要分布區(qū)間為65mm-75mm,其余四縣區(qū)平均果徑集中在70mm-80mm。 蘋果果實膨大有兩個高峰期,第一個高峰期是在蘋果謝花后1個月前后,以山東為例,時間上為5下旬-6月上旬,這一時期主要是以蘋果細胞分裂為主,又被稱為幼果細胞分裂期;第二個高峰期是在7月中旬-9月中旬,大概有兩個月的時間,這一時期以細胞生長為主,又被稱為果實個頭膨脹期(公開資料整理)。當前時期處于蘋果膨大后期,2023年山東產區(qū)果個基本正常,后期仍需持續(xù)關注天氣情況。 2、新季山東產區(qū)果面有果銹發(fā)生,蘋果質量同比基本持平 常見的影響蘋果質量的因素有果銹、裂果、日灼、果形不正、雹傷、枝磨、縮果病等,其中影響蘋果質量的主要是果銹、雹傷、裂果等,且以果銹為最重要的指標。果銹的發(fā)生率影響著當年蘋果的優(yōu)果率,是最重要的質量指標。 果銹是蘋果果實表面上產生的類似銹狀的木栓層,發(fā)病嚴重時,使果面失去光澤,銹斑處酷似土豆皮。一般分為梗銹、胴銹和頂銹。在上述常見的幾種影響蘋果表觀的因素中,果銹是最主要的影響因素。蘋果果銹在一般果園中都有,只是輕重不同。梗銹不達果肩,對果品的商品價值影響不大,而梗銹達肩、胴銹和頂銹則嚴重影響果實的外觀商品性。 新季山東產區(qū)蘋果在發(fā)芽、開花、坐果等時期,部分地區(qū)遭受偏低溫度、霜凍、降雨、干旱等天氣,或使得蘋果外觀品質受影響,生長期調研也發(fā)現局部產區(qū)果銹發(fā)生較重。 9月份調研煙臺產區(qū)發(fā)現蘋果果面存在質量問題的仍然以果銹為主,而日灼、冰雹果、裂紋等問題只有零星存在;此外,我們還發(fā)現不同果園間果面質量差異較大,好的果園次果率不到10%,較差的果園次果率可達到70%-80%。 從數據上可以看出2023年果銹率(35.09%)同比2022年(36.10%)基本持平,兩者較正常年份偏高,主要原因可能是2022年、2023年蘋果生長期遭受了霜凍、干旱等天氣影響,使得次果率同比正常年份偏高。近年來蘋果產區(qū)天氣變幻無常、復雜多變,年度惡劣天氣較為頻繁,厄爾尼諾、拉尼娜現象頻發(fā),尤其是2021年山東產區(qū)次果率為近年來最高的一年。2022年、2023年山東產區(qū)局部發(fā)生霜凍、干旱天氣,生長期調研得知次果率同比2021年下降,較正常年份提高。 分地區(qū)看,牟平區(qū)、海陽市次果率較高,且根據以往調研經驗牟平、海陽地區(qū)的蘋果質量較棲霞、蓬萊等地偏差,次果率偏高。 次果率以果銹為主,調研山東產區(qū)局部地區(qū)發(fā)生較重的果銹可能是以下幾種原因:其一,新季4月下旬易使蘋果花芽及花器官受凍,后期果面形成果銹;其二,山東產區(qū)在蘋果生長期長時間高溫干旱,也會導致果銹形成。 3、新季紅將軍果個偏小,質量較差,價格以質論價 新季山東產區(qū)紅將軍從8月31號首單成交后陸續(xù)上市,截至到9月10號,市場貨量偏多,交易多集中在招遠畢郭市場以及棲霞寺口市場等市場,但仍未見較大貨量現象。從上市截止到10號的交易情況,僅從價格來看紅將軍成交價下滑明顯,從上市的75#起步4.0元/斤左右,下跌至2.2-3.7元/斤,但究其原因主要是質量參差不齊,價格差距拉大。調研過程中也發(fā)現,新季紅將軍果個偏小、上色難,紅度低,質量差,價格參差不齊,整體交易以質論價優(yōu)果優(yōu)價、差果價低。 新季紅將軍紅度低的原因可能是,摘袋后陰雨天氣少,溫度同比較高,使得紅將軍上色困難,整體表現紅度偏差。從圖表數據可知,8月下旬到9月上旬,2023年煙臺產區(qū)最高溫度同比偏高,且2023年陰雨天氣日期偏少,尤其是進入9月份,沒有陰雨天氣。蘋果著色需要溫差、濕度等因素,較大的溫差,極端的高溫,以及適當的陰雨天氣增加濕度才能夠使得蘋果上色較好。新季紅將軍上色期間,溫度偏高,濕度小等因素導致上色難,質量偏差。 六、結論 新季山東產區(qū)蘋果從開花、坐果、生長期等時期,先后經歷了3-4月份局部霜凍、7-8月份高溫干旱等天氣,給新季蘋果質量帶來了不確定性。 從早熟嘎啦及紅將軍的表現情況來看,早熟品種確存在一定的質量問題,特別是紅將軍整體果個偏小,質量同比下降明顯(上色差),上市后因質量原因導致價格區(qū)間逐步擴大??紤]到早熟蘋果與晚熟蘋果關聯(lián)度較強,市場開始對晚熟蘋果質量問題產生擔憂。為全面了解東部產區(qū)新季蘋果質量情況,中泰期貨研究所生鮮團隊于九月初進行了產區(qū)調研,核心結論如下: 1、新季山東產區(qū)蘋果果個同比去年基本持平; 2、新季山東產區(qū)果面有果銹發(fā)生,質量同比基本持平; 3、新季紅將軍果個偏小,質量較差,價格以質論價。
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