金百萬掛牌新三板終于落槌，隨之而來的是金百萬將變成一個(gè)資本化運(yùn)作的第三方服務(wù)型平臺企業(yè)。5月17日，全國中小企業(yè)股轉(zhuǎn)系統(tǒng)公告顯示，北京金百萬餐飲股份有限公司(以下簡稱“金百萬”)掛牌申請獲得批準(zhǔn)，正式掛牌。金百萬董事長鄧超就此表示，金百萬希望通過在新三板上市，邁出資本化運(yùn)作的第一步，同時(shí)能夠規(guī)范自己的運(yùn)營，進(jìn)而為金百萬從傳統(tǒng)餐飲企業(yè)向第三方餐飲服務(wù)企業(yè)轉(zhuǎn)型做好準(zhǔn)備。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，金百萬通過資本化運(yùn)作，放棄原來的優(yōu)勢面，全面倒向互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)，未來將獲得怎樣的效果有待觀察。

為全面資本化鋪路

金百萬掛牌新三板的簡稱為“金百萬”，證券代碼為871416,5月17日正式掛牌交易。鄧超在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，金百萬之所以選擇在新三板上市，最重要的原因是要為進(jìn)行全面資本化運(yùn)營做準(zhǔn)備。

“在新三板上市，只是金百萬邁出資本化運(yùn)營的第一步，這一步使金百萬成為了公眾公司，為最終的IPO做好準(zhǔn)備?！?/p>

公告顯示，目前，金百萬的股權(quán)結(jié)構(gòu)由14個(gè)股東構(gòu)成，其中鄧超、鄧宏以及西藏達(dá)孜弘毅是最大的三個(gè)股東，共計(jì)占股達(dá)64.31%。

鄧超還表示，將金百萬置于大眾的監(jiān)管下，運(yùn)作將更加規(guī)范化。通過新三板上市準(zhǔn)備的這個(gè)過程，讓我們意識到金百萬的運(yùn)營仍有很多不足。“我們自認(rèn)為管理已經(jīng)非常規(guī)范，但上市準(zhǔn)備期內(nèi)，相關(guān)部門從人事制度、成本、收入、業(yè)務(wù)、運(yùn)營等各個(gè)方面提出規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，有的甚至細(xì)化到休假制度、計(jì)量方法等，這是我們開始沒有想到的。”鄧超表示，“這樣的短期調(diào)整可能帶來陣痛，但是從長遠(yuǎn)來看是非常有利的。”

急擴(kuò)第三方服務(wù)業(yè)務(wù)

北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，公告書中還顯示，與金百萬相關(guān)聯(lián)的多家企業(yè)都在從事餐飲咨詢、企業(yè)管理和技術(shù)服務(wù)等第三方服務(wù)業(yè)務(wù)。這些企業(yè)包括金百萬董事長鄧超投資的從事餐飲管理、技術(shù)推廣等服務(wù)的無錫雅座在線科技發(fā)展有限公司和北京筷好味科技有限公司等多家企業(yè)。由此不難看出，金百萬正在向平臺企業(yè)轉(zhuǎn)變。

鄧超就此表示：“通過掛牌新三板，金百萬正在從一個(gè)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)向以金百萬為背書的第三方服務(wù)公司轉(zhuǎn)型?！?/p>

其實(shí)，這種變革早已開始。金百萬創(chuàng)立于2004年，從事中式餐飲服務(wù)，主要提供以“金百萬”品牌為代表的特色正餐服務(wù)。以經(jīng)營正宗北京烤鴨、京菜為特色。不過，到了2015年底，金百萬上線外賣平臺，而鄧超本人也曾多次在公開場合表示金百萬將專攻外賣市場。傾集團(tuán)之力重點(diǎn)發(fā)展外賣領(lǐng)域，推出智能鍋U味兒。最初U味兒想切入的是在家做飯的場景，但受制于準(zhǔn)成品消費(fèi)頻次和市場培育成本過高，因此發(fā)展并不順利。因此2016年底，U味兒從準(zhǔn)成品外賣平臺變?yōu)樯a(chǎn)外賣成品的平臺商家，并且U味兒也變身成為餐飲企業(yè)提供外賣產(chǎn)品代加工服務(wù)的平臺。

“金百萬成為第三方服務(wù)公司將為餐飲企業(yè)做服務(wù)。”鄧超進(jìn)一步表示，“目前，金百萬已將旗下30多家店面中的20多家關(guān)閉，并形成了智能鍋+準(zhǔn)成品的一套體系，這就是我們這兩年銷售收入下降，但利潤反而上升的一個(gè)原因。”

轉(zhuǎn)型效果未知

對于掛牌新三板，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是金百萬審時(shí)度勢后所做出的選擇。金百萬近兩年業(yè)績表現(xiàn)并不漂亮，甚至呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。盡管成為公眾公司，可要想盡快扭轉(zhuǎn)頹勢，對金百萬來說仍存在較大挑戰(zhàn)。

而最大的挑戰(zhàn)則來自U味兒轉(zhuǎn)變?yōu)槠脚_模式效果并不理想。中國食品行業(yè)評論員朱丹蓬就曾表示，沒有足夠的上下游商戶資源，B2B平臺是很難成行的。而大型連鎖餐飲企業(yè)對外開放外賣代加工的可能性相對較低，因此，未來U味兒所面臨的最主要挑戰(zhàn)還是會否有大金主買賬。

而對于此次發(fā)力第三方服務(wù)業(yè)務(wù)，業(yè)內(nèi)人士也表示了謹(jǐn)慎的態(tài)度。商業(yè)專家、中國購物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利就指出，金百萬在線下原來是具有良好口碑和固定客群的，因此在“八項(xiàng)規(guī)定”出臺之后也沒有受到太大的沖擊。

如今轉(zhuǎn)型后，金百萬通過輕資產(chǎn)的模式能夠令該企業(yè)快速發(fā)展，但是在目前很多互聯(lián)網(wǎng)平臺型企業(yè)發(fā)力線下的時(shí)候，金百萬放棄自身在線下的優(yōu)勢，發(fā)力線上，顯得有點(diǎn)不合拍。