據(jù)生意社數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，低迷長(zhǎng)達(dá)半年的雞蛋價(jià)格在8月的第二周迎來(lái)全速全范圍的上漲期，從8月7日5.99元/公斤到8月31日的8.09元/公斤，短短20天的時(shí)間，全國(guó)雞蛋價(jià)格上漲幅度達(dá)到35%，但較2015年同期價(jià)格8.88元/公斤相比下跌8.90%。

2016年長(zhǎng)達(dá)半年低位徘徊的蛋價(jià)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶叫苦連連，特別是在6月份之后，蛋價(jià)在本處于低迷的價(jià)格上步步下探，在6月下旬，全國(guó)雞蛋監(jiān)測(cè)均價(jià)跌至5.43元/公斤，近幾年內(nèi)最低點(diǎn)，較長(zhǎng)時(shí)間的處于跌破盈虧點(diǎn)，養(yǎng)殖戶處于虧損的狀態(tài)。夏季消費(fèi)蛋價(jià)，高溫高濕的氣候特點(diǎn)，增加養(yǎng)殖成本，過(guò)低蛋價(jià)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶不得不相繼淘汰老雞，加上7月份多處地區(qū)出現(xiàn)暴雨等極端天氣，蛋雞養(yǎng)殖雞舍受到不同程度影響，蛋源供應(yīng)過(guò)剩的情況在進(jìn)入8月之后得到緩解。但處于高位的蛋雞存欄量仍是導(dǎo)致蛋價(jià)上漲期延遲一周，2015年7月在產(chǎn)蛋雞存欄量11.45億只，而2016年7月在產(chǎn)蛋雞存欄量預(yù)計(jì)達(dá)12.5億只，同比增長(zhǎng)9%。

8月蛋價(jià)上漲季，即將迎來(lái)傳統(tǒng)節(jié)日中秋“月餅節(jié)”，國(guó)人飲食習(xí)慣帶動(dòng)蛋品的需求，集中大量備貨需求，蛋商積極大量備貨。但仍處三伏天，高溫高濕的天氣導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋性能偏弱，蛋雞進(jìn)食差產(chǎn)蛋少，蛋品不易保存，養(yǎng)殖戶多隨產(chǎn)隨賣(mài)，需求的銳增，雞蛋貿(mào)易商集中大量的備貨，甚至部分地區(qū)出現(xiàn)搶貨現(xiàn)象，走銷(xiāo)兩旺的行情，蛋價(jià)上漲已成必然。盡管隨著立秋、出伏北方地區(qū)天氣轉(zhuǎn)涼，但暑期即將結(jié)束，學(xué)生開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂集中需求恢復(fù)前來(lái)助力，加上節(jié)日效應(yīng)的持續(xù)發(fā)力，8月雞蛋上漲季表現(xiàn)不俗。

生意社雞蛋分析師孔妍認(rèn)為，雞蛋的食品備貨基本結(jié)束，零售備貨和大中院校的食堂備貨將支撐蛋價(jià)，雞蛋低價(jià)區(qū)補(bǔ)漲調(diào)整，短時(shí)間內(nèi)蛋價(jià)將可繼續(xù)保持高位調(diào)整。但隨著秋天進(jìn)一步的深入，溫度逐漸降低，蛋雞產(chǎn)蛋性能逐漸恢復(fù)，且處于產(chǎn)蛋高峰期，偏高的存欄量將使得蛋源重新回到供應(yīng)偏松的狀態(tài)，節(jié)日效應(yīng)熱度退卻，蛋價(jià)將開(kāi)始回落。