這一輪豬周期漲價來的轟轟烈烈、風(fēng)風(fēng)火火，養(yǎng)殖場的集中補欄使得一時間小豬仔都一豬難求，小豬仔的價格都要炒上天。一位受采訪的養(yǎng)殖戶表示，現(xiàn)在價格牛氣，買小豬你嫌貴？你愛要不要。然后他看著到處求小豬仔的同行，深情感慨：

“幸好之前挺過來了?！?/p>

挺過來了。這里的“挺”字的賓語，就是被新聞反復(fù)講的“豬周期”。而“挺”這個動詞，就是我國養(yǎng)殖戶面對豬周期的普遍應(yīng)對方式。（基本= 無可奈何任其擺布）

由于中國生豬市場的“散養(yǎng)戶”比例高，“羊群效應(yīng)”明顯。每逢豬肉價格走低，大量散養(yǎng)戶就退出市場，導(dǎo)致此后一年的生豬供應(yīng)出現(xiàn)嚴(yán)重不足，價格被迅速推高。價格漲上來以后，養(yǎng)殖場又一窩蜂的沖進來集中補欄。就比如現(xiàn)在，那些空欄已經(jīng)空了大半年的養(yǎng)殖戶正心急火燎的到處“抓小豬”。

據(jù)說這次周期性最低點到周期性最高點只用了一年時間，在歷史上也實屬罕見。3月下旬豬價同比就已經(jīng)上漲超過六成。4月5日的新聞聯(lián)播上我們被通知，國家發(fā)改委已經(jīng)在近日發(fā)布了豬糧比價黃色預(yù)警。而分析師表示，目前價格仍有上漲空間，記錄還會被繼續(xù)刷新。價格刺激養(yǎng)殖規(guī)模開始擴大，眼看又是一場激烈的價格漲跌輪回。

同樣是主要肉食產(chǎn)品，豬價在國內(nèi)較短周期內(nèi)就常常出現(xiàn)暴漲暴跌，而在歐美國家卻顯得“鎮(zhèn)定”的多。除了養(yǎng)殖規(guī)模和防病治病能力差距造成的市場供給不穩(wěn)定因素以外，這也和國內(nèi)缺乏對沖、轉(zhuǎn)移相關(guān)價格波動的衍生品工具有關(guān)。

畢竟人家有衍生品作為對付價格波動風(fēng)險的利器，我們的養(yǎng)殖戶面對周期大浪卻赤手空拳硬挺過去。如此，豬周期的大浪洶涌而至，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上恐怕沒有多少人能歲月靜好。

“場內(nèi)工具缺失的背景下，國內(nèi)利用套保工具的企業(yè)不到1%，99%的企業(yè)沒有套保交易?！敝トA數(shù)據(jù)CEO黃勁文介紹說，雖然，國內(nèi)也在很多省份試點推行生豬價格保險，但是從此前肉雞等行業(yè)的試行結(jié)果來看，保險公司持續(xù)性問題不能解決，實施效果相對較弱。在“豬周期”價格下行階段，即便能夠穩(wěn)定成本，大多企業(yè)的穩(wěn)定經(jīng)營還是會受到很大影響。

對于國內(nèi)畜牧禽蛋類等品種期貨相對國外起步較晚，黃勁文表認(rèn)為，這主要還是受飲食文化和自然地理因素的影響。但是隨著蛋白質(zhì)食品在國民飲食結(jié)構(gòu)中地位的日益凸顯，國內(nèi)該領(lǐng)域的期貨市場其實有很大發(fā)展?jié)摿ΑＩ唐菲谪涱I(lǐng)域品類多樣，且均發(fā)展迅速，對整個市場具有重要意義?！跋嚓P(guān)期貨品種的上市，不僅有利于熨平行業(yè)價格波動風(fēng)險，也將益于促進行業(yè)規(guī)范發(fā)展、穩(wěn)定民生。”

就生豬行業(yè)而言，統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)2015年生豬出欄數(shù)據(jù)70825萬頭，生豬年產(chǎn)值至少7588億元，目前生豬從業(yè)者5300萬，100頭能繁母豬存欄規(guī)模的養(yǎng)殖場戶數(shù)達9萬家，生豬相關(guān)的行業(yè)上市公司28家，總市值達到4500億元左右，行業(yè)產(chǎn)能巨大。

但是生豬價格上，最近的豬周期數(shù)據(jù)波動顯示，最高時達到19.68元/公斤，最低跌至5.5元/公斤，最高時頭均賺750元，最低時頭均虧損380元。按照月出欄萬頭肥豬的規(guī)模計算，養(yǎng)殖戶一月最高賺750萬元，最低虧380萬元，盈虧金額波動幅度巨大。

行業(yè)對生豬期貨的期待已經(jīng)不是一天兩天。據(jù)了解，其實國內(nèi)生豬、白條豬和凍豬肉期貨都在研究，其遲遲沒有“出閨”，也和以散戶為主的行業(yè)情況有很大關(guān)系。

“現(xiàn)在行業(yè)中小散戶占比較多，行業(yè)規(guī)?；潭鹊?。品種不能統(tǒng)一，交割標(biāo)準(zhǔn)就容易出現(xiàn)爭議。而且，目前生豬屠宰行業(yè)魚龍混雜，對活體質(zhì)量安全難檢測，食品安全也難以保障?！秉S勁文表示。

對此，他認(rèn)為，隨著加快行業(yè)規(guī)模集約化發(fā)展，在提升行業(yè)養(yǎng)殖效益的同時也能促進品種統(tǒng)一，使得行業(yè)朝良性道路發(fā)展。同時，國內(nèi)也可以借鑒美國CME生豬指數(shù)期貨，此期貨品種主要利用現(xiàn)金結(jié)算方式結(jié)算，能規(guī)避品種不一、食品安全等問題。

此外，如果建立生豬指數(shù)期貨，需要建立權(quán)威價格體系，建議使用交易量加權(quán)價格?；蛘?，按照農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、新華社統(tǒng)計的豬肉終端批發(fā)市場價格數(shù)據(jù)，利用交易量分權(quán)重形成豬肉價格指數(shù)期貨。同樣使用現(xiàn)金結(jié)算方式，利于提高價格透明度，規(guī)避養(yǎng)殖、收購、加工等環(huán)節(jié)因大戶操控出現(xiàn)價格風(fēng)險的情況。