進入3月以來，梅州生豬價格一直保持上漲態(tài)勢。各地生豬交易價格達到10元/斤以上。相較去年同期，梅州各縣生豬平均交易價格上漲達50%以上。

行業(yè)人士認為，本次上漲將會持續(xù)到今年下半年，導致這一現(xiàn)象的主要原因在于前3年行情處于低迷，養(yǎng)殖戶虧損嚴重，導致供給不足，而短期補欄并不足。

不過，生豬價格漂亮的上漲曲線下，隱藏著“殺機”。一旦補欄過度、豬價回落，下一次“豬周期”的去產(chǎn)能將更徹底。穩(wěn)定價格還需要從種豬選育、規(guī)模養(yǎng)殖等方面發(fā)力，進一步促進行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

現(xiàn)象？？出欄一頭豬可獲利500元

3月以來，梅州生鮮店、超市豬價先后上調。瘦肉已經(jīng)漲至14元/斤，排骨更是高達30元/斤。生豬價格一直保持上漲態(tài)勢，各地生豬交易價格達到10元/斤以上。相較去年同期，梅州生豬平均交易價格上漲達50%以上。

記者走訪了解到，豬肉價格在今年春節(jié)前一周達到最高，接近15元/斤。在回落一個月，再次出現(xiàn)持續(xù)上漲現(xiàn)象，目前連續(xù)兩周上漲。

從更長的周期來看，這一輪豬價上漲從2015年3月已經(jīng)開始，當時的活豬價格為12.16元/公斤；2015年9月之后小幅下降。11月后持續(xù)小幅上漲至今。

豬價一飛沖天，那些挺過“寒冬”的養(yǎng)豬戶，不禁喜出望外。大埔縣昌裕畜牧有限公司的老板孫昌容樂開了花。上個月，他賣了30多頭豬。目前，他在期待豬價繼續(xù)上漲，決定再養(yǎng)一段時間，賣更好的價錢。

在養(yǎng)豬業(yè)內，2016年已經(jīng)開始被稱作“金豬年”。有股民開玩笑說：“買只股票還不如買只豬！”雖是玩笑，卻折射出生豬價格和豬肉價格大幅上漲的事實。

在養(yǎng)豬的產(chǎn)業(yè)鏈上，除了上游飼料保持下跌，從豬開始，一切都進入了漲價通道。國家發(fā)展改革委日前發(fā)布預警稱，截至3月9日，全國生豬平均出廠價格為每公斤18.62元，同比上漲52.8%；豬糧比價為9.13∶1，進入黃色預警區(qū)域。

“很少看到這么好的價格。”梅州市養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會副會長、梅州生原現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司負責人廖慶環(huán)說，3月份以來豬價上漲得很驚人。

“去年7月份開始，豬價正式回暖?！睆?993年進入養(yǎng)豬行業(yè)，梅州市養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會副會長、梅州福嶺黃畜牧有限公司總經(jīng)理唐亞東見證了行業(yè)的風起云涌。

“2013年、2014年，很多同行都倒了，基本每賣出一頭豬就意味著虧錢。”唐亞東告訴記者，當時小散戶虧十幾萬、幾十萬元的都有，散戶持續(xù)退出成常態(tài)?！爸荒芸繅嚎s規(guī)模、提升技術等方式，慢慢虧著才挺過來?！?/p>

“現(xiàn)在終于正式賺錢了?！碧苼問|告訴記者，梅州的豬苗價格是980元/頭，廣州會高些，能達到1000多元。按當前豬肉價格，出欄一頭豬可獲利500元以上。

析因？？

豬價上漲帶有恢復性

“前幾年虧損太大?！闭勂鹎皫啄甑膽K淡，大埔縣養(yǎng)殖戶老郭泛起一絲苦澀，現(xiàn)在價格是10元/斤以上，去年這個時候只有5元左右。

幸福來得不突然。行業(yè)人士分析，這是“豬周期”。近年來，在肉價上漲的時期，不少養(yǎng)殖戶會增加喂養(yǎng)量，導致供給大幅增長，對肉價形成打壓，于是養(yǎng)殖戶又減少喂養(yǎng)量，供給隨之減少，于是又出現(xiàn)肉價上漲，新的周期開始。

由于生豬生產(chǎn)具有周期較長、途中難改變的特性。散養(yǎng)戶以當年市場價格為標準預期未來收益，常出現(xiàn)生產(chǎn)計劃趕不上變化，產(chǎn)量趕不上市場變動的節(jié)奏。前幾年，一邊是補欄擴產(chǎn)，一邊是高產(chǎn)能下豬價的狂跌，讓行業(yè)陷入低迷期。

數(shù)據(jù)顯示，2011年至2014年，梅州年出欄生豬1000頭以下的小型規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量由2.2萬頭增加到8.9萬頭，增長超過300%。年出欄生豬在1000—3000頭的中型規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量也從12.4萬頭增加到27.4萬頭，增長1.2倍。

唐亞東告訴記者，如果說2012年、2013年是保本，2014年就嚴重虧損。2014年、2015年的春節(jié)是消費高峰期，但豬價不漲反跌，造成大批中小養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶退市。有養(yǎng)豬戶坦言，前幾年基本每賣一頭豬，還要倒虧100元。

“本輪豬價上漲的主要原因是前期長時間價格低迷。”唐亞東認為，2015年的價格有所上漲，但去年下半年活豬價格曾出現(xiàn)3個月的階段性回落，拉長養(yǎng)豬戶的觀望期，導致補欄積極性不高，所以2016年價格持續(xù)上漲。

2014年《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》正式執(zhí)行、去年新環(huán)保法施行、梅州市出臺《梅州市2015—2017年養(yǎng)豬業(yè)污染防治工作方案》，懲治力度加大，養(yǎng)豬行業(yè)優(yōu)勝劣汰再洗牌。小、散、亂的豬場關停，又造成一部分去產(chǎn)能。

10年間，在生豬價格經(jīng)歷兩次大起大落后，養(yǎng)豬戶補欄更謹慎。在經(jīng)歷了長期低迷后，大多養(yǎng)殖戶資金鏈緊張，也沒有大量資金進行大規(guī)模補欄，因此生豬存欄量不會快速增加，豬肉價格還保持一段時間的高位。

從生豬疫情來看，雖然去年冬季出現(xiàn)了寒潮，但時間較短，基本沒有對生豬生產(chǎn)造成大影響。今年生豬疫病比較平穩(wěn)，養(yǎng)豬場戶保持較好生產(chǎn)水平。所以，這一輪豬價上漲，主要原因在于產(chǎn)品減少造成市場供需關系發(fā)生變化。

廖慶環(huán)也認為，這一輪豬價上漲是恢復性和補償性的，是過去3年豬價偏低引發(fā)產(chǎn)能適應性調減的結果。

前景？？

穩(wěn)定價格需要供給側改革

農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2月生豬存欄量36671萬頭，環(huán)比減少672萬頭，下降1.8%，比前4年同期平均水平低13.9%；能繁母豬存欄跌至3760萬頭，環(huán)比減少23萬頭，環(huán)比下降0.6%，比前4年同期平均水平低19.7%。截至2月，生豬存欄連續(xù)37個月同比下降，能繁母豬存欄連續(xù)30個月同比下降。

從數(shù)據(jù)上看，養(yǎng)豬行業(yè)的產(chǎn)能正在進行深度調整。能繁母豬存欄量減少，必然導致接下來一段時間的仔豬供給減少，生豬存欄量不會快速增加。行業(yè)人士分析，本次上漲將會持續(xù)到今年下半年，價格不會超出可接受的范圍。由于還有看漲的時間，部分養(yǎng)豬戶處于惜售階段。

不過，生豬價格漂亮的上漲曲線下，隱藏著“殺機”。一旦豬價回落，屆時豬價可能創(chuàng)下新低，下一次“豬周期”的去產(chǎn)能更徹底。

“中央提出的供給側結構性改革具有前瞻意義，同樣適用于養(yǎng)殖行業(yè)?！绷螒c環(huán)認為，雖然豬價上漲，但不要為眼下賺錢就大肆補欄。生豬市場一旦開啟瘋狂補欄模式，就意味著開始了周期性下跌的倒計時，終將步入產(chǎn)能過剩的老路。

在全國各地，中等規(guī)模戶成為生產(chǎn)主體和穩(wěn)定豬肉市場供給的中堅力量。但是，生豬養(yǎng)殖小、散、亂的現(xiàn)象仍然存在，生產(chǎn)成本高、污染大等問題仍然存在。廖慶環(huán)認為，政府要從供給側結構性改革的角度出發(fā)，從產(chǎn)業(yè)結構、種豬選育、規(guī)模養(yǎng)殖等方面發(fā)力，進一步促進養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。