一、玉米淀粉期貨交易標的設定為以國產(chǎn)玉米為原料、產(chǎn)地在國內(nèi)的淀粉

目前我國玉米淀粉生產(chǎn)加工全部以國產(chǎn)玉米為原料，大商所從52家產(chǎn)量10萬噸的工廠抽取近300個樣品檢驗，未發(fā)現(xiàn)轉基因成分。根據(jù)我國相關政策規(guī)定，進口玉米實行定向流通，進口轉基因玉米用于加工應獲得相關批準并實行標識制度，目前主要用于飼料加工，玉米淀粉加工行業(yè)尚未采用進口玉米為原料。由于轉基因相關檢驗時間較長，成本較高，因此，大商所根據(jù)現(xiàn)貨市場現(xiàn)狀和實際要求，將玉米淀粉期貨交易標的設定為以國產(chǎn)玉米為生產(chǎn)原料且產(chǎn)地在中國境內(nèi)的玉米淀粉。

二、玉米淀粉期貨交割質量標準

《食用玉米淀粉》（GB/T8885）是目前的通用國標，質量指標包括感官、理化指標和衛(wèi)生指標三部分。感官要求包括外觀和氣味；理化指標包括水分、酸度、灰分、蛋白質、斑點、脂肪、細度、白度；衛(wèi)生指標包括二氧化硫、砷、鉛、大腸菌群、霉菌。其中，大商所玉米淀粉期貨交割質量標準對衛(wèi)生指標進行取舍，可滿足絕大部分下游行業(yè)領域需求。

（一）感官和理化指標采用國標要求

國標中的感官和理化指標為玉米淀粉的基礎指標，也是生產(chǎn)企業(yè)進行質量控制的基本要求。玉米淀粉期貨交割質量標準將國標《食用玉米淀粉》（GB/T8885）中的感官和理化指標納入指標體系。

（二）參照現(xiàn)貨市場要求，衛(wèi)生指標選取二氧化硫、砷和鉛

玉米淀粉國標GB/T8885中的衛(wèi)生指標由二氧化硫、砷、鉛、大腸菌群和霉菌組成，二氧化硫是由于生產(chǎn)過程導致的，可以人為控制；砷和鉛是由玉米轉移而來，與生產(chǎn)過程無關，但一旦超標無法去除；大腸菌群和霉菌產(chǎn)生原因較多，在儲運過程中存在變化的可能，控制存在一定不確定性，但下游消費企業(yè)在使用中普遍存在前端工序滅除大腸菌群和霉菌，除極少數(shù)要求較嚴格的食品生產(chǎn)企業(yè)外，對絕大部分下游消費領域的產(chǎn)品質量影響小?；谏鲜鲈?，大商所在玉米淀粉衛(wèi)生指標設計時，僅納入二氧化硫、砷和鉛指標，保障了絕大部分下游消費客戶的需求。

（三）基準交割品采用國標一級品及以上要求，優(yōu)級品不設升貼水

國標一級品是目前現(xiàn)貨市場的主流產(chǎn)品，可以滿足主要下游客戶使用要求。在實際貿(mào)易中，買賣雙方都以一級品作為定價基準，絕大多數(shù)情況下，對質量優(yōu)于一級品的產(chǎn)品并不給予升水，因此，玉米淀粉期貨規(guī)定優(yōu)級品不設升貼水。