2010年在通脹預期下，受資金炒作，大部分商品整體價格水平基本恢復至2008年金融危機前水平，當前多空因素交織更加劇了本已身處高位的白糖劇烈反復波動。

2010年12月17日，我國甘蔗主產(chǎn)區(qū)——廣西的霜凍、冰凍天氣及2011年1月份持續(xù)陰冷天氣給當?shù)馗收嵩斐刹煌潭鹊挠绊?。其中?010年12月17日霜凍、冰凍給柳州、河池、來賓、貴港等地甘蔗造成輕度到中等程度危害。據(jù)統(tǒng)計，輕度寒害凍害面積約占全區(qū)種植面積的17.39%，中等程度受害面積占6.93%。此外，2011年1月的持續(xù)陰冷天氣不僅影響各地甘蔗的正?？?、運，而且也對柳州、河池兩市大部、來賓市北部蔗區(qū)造成相對嚴重的受害。據(jù)統(tǒng)計，輕度受害面積（含已砍收的宿根蔗）已占全區(qū)種植面積40.7%，中等程度以上受害面積占12.3%?？傮w推算，天氣因素使得甘蔗含糖量下降導致出糖率降低約0.5—1%左右。這使得糖價自2010年12月中下旬以來出現(xiàn)明顯回升，其中鄭糖主力1109合約期價在此期間上漲了700元/噸左右，而主產(chǎn)區(qū)現(xiàn)貨糖價亦上漲300元/噸左右。

技術上，目前糖價處于一個微妙的階段。連接2010年11月9日與2010年12月29日高點，鄭糖1109合約期價形成一條壓力線。2011年1月27日，期價收盤有突破該壓力線跡象。但近期的成交量和持倉量明顯的萎縮狀態(tài)卻是一個潛在不利因素，突破的有效性仍有待觀察，應警惕鄭糖期價短期構造一個假突破的多頭陷阱。

現(xiàn)貨銷售的清淡狀態(tài)是制約現(xiàn)貨價格上漲的重要因素。從前期數(shù)據(jù)可以看出，甘蔗糖的“銷糖率”為61.15%（上制糖期同期為63.31%），銷糖量同比減少10萬噸左右，可見高糖價對食糖需求確實產(chǎn)生一定影響，高糖價下買方謹慎觀望態(tài)度濃厚，當然有部分需求是被替代了的。

國際上，近期印度推遲出口、巴西12月產(chǎn)量較去年同期明顯下降以及澳大利亞洪水災害等因素對國際糖價形成利多，但國際兩大主產(chǎn)國——印度和巴西的食糖總產(chǎn)量均較上一年度有明顯回升卻是構成長期的利空壓制。短期來看，國際糖價維持于30—35美分/磅偏強運行，但預計后期將因全球產(chǎn)量明顯增加而承壓回落。

從目前情況來看，在糖廠實施順價銷售新糖策略，買家觀望心態(tài)及行為下，食糖需求并未在傳統(tǒng)春節(jié)前備貨旺季中崛起，對糖價形成利空。而冷凍天氣的出現(xiàn)及后期的不確定性引發(fā)資金炒作推升糖價。目前糖價維持高位振蕩運行，預計天氣將于春節(jié)后出現(xiàn)明顯轉(zhuǎn)好，而屆時糖價將出現(xiàn)回落走勢。